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芳哥儿：“怀上了？！”
谢雨青摇摇头，“没有。”
芳哥儿叹一口气：“实不相瞒，我也是来看大夫的，想着喝几副药，调理下身子。”
唉，芳哥儿愁，谢雨青也跟着有点愁了。
芳哥儿拍拍谢雨青的手，“算了，先不聊这个。我先去找大夫看看，改天去你的煎饼铺子坐坐。”
见芳哥儿这么说，谢雨青也就没和芳哥儿多聊，只告诉了他煎饼铺子的位置，就和他分别，去买菜去了。
……
第071章
看过大夫后知晓自己没有怀孕，谢雨青也并不怎么失望。毕竟他已经做好没有后代的准备了，但他现在是个可以生的哥儿，无论有没有孩子，都算是上天对他的恩待了。心怀期待，有根胡萝卜在眼前吊着，总比什么都没有要好。
既然现在没孩子，那就先专心搞事业吧。
谢雨青已经试验过好几次凉皮凉粉的配方了，做出来的口感与前世他吃过的味道相差不大，甚至还隐隐好上几分。谢雨青倒是没归功于他的厨艺上，做出来的凉皮凉粉味道好一是因为食材好，二是用料干净，没有增香剂增辣剂那些乱七八糟的添加剂，纯天然纯手工的，味道自然要好上几分。
凉粉做法简单，只需将豌豆粉和清水按照一定的比例混合均匀后上锅煮熟，期间一定要不停的搅拌，搅拌到凉粉透明有阻力后就快成功了。再多煮几分钟，再将它们倒进碗里抹平，待凉粉彻底凉了下来，就可以切块凉拌了，加自己爱吃的调料拌匀就是一道好菜，也可以当做主食吃。
不过古代人们做的大都是体力活，一碗凉粉怕是不顶饱，就跟稀粥一样，吃下去不多久就又饿了。
谢雨青熬出一盆凉粉来，就先将它下到井里冰镇着。井里温度低，就算是大热天打出来的水也冰冰凉凉的。刚熬出来的凉粉先放井里冰镇着，凉得更快，而且冰镇一会儿再拌也跟好吃。
凉皮做法就相对复杂一点了，先是要将面粉和成面团，再洗面。洗剩下的面团就是面筋，洗出来的面粉水别扔，像做苕皮一样上锅摊平蒸熟，做出来就是凉粉了。
谢雨青洗着面团，心里盘算着做凉皮的工作量，想着到时候还是得招几个帮手才行，不然就他和张迁两个人，是万万忙不过来的。
就他们俩人，光是忙煎饼有时候都有些忙不过来，等下月初又推新品又不招新人，这怎么行？
谢雨青一向想的通透，钱是要赚的，但也要花出去才行。赚钱不就是用来花的吗？有句话怎么说的来着，越会花钱的人越会赚钱，赚到钱了死扣着不放也是不行的。等招了店小二帮工这些，他的时间就可以腾出来做些别的事情，例如想更多的新鲜吃食出来，赚更多的钱啦。
谢雨青心里想着事情，手上的动作也不自觉放慢了几分。等他回过神来，面筋也都洗出来了。一大团面就洗出来一小坨面筋，这出筋率真是少啊！此时此刻，谢雨青怀念了下现代科技，要是有面筋粉多好，用多少面筋粉就出多少面筋。
不过再怀念也是回不去的，还是好好过好现在的日子吧。说实话，真给谢雨青一个回现代的机会，他也是不会走的。他是谢雨青，也是青哥儿，回去有什么好的呢去吃各种科技食品打牛马工吗？谢雨青摇摇头，不再多想，做青哥儿也很好，在这儿他还有亲人、爱人和朋友呢。
面筋上锅蒸熟再切成一厘米见方的小方块，放一旁当作调料备用。还好凉皮是用洗出来的面粉水做的，没有丝毫浪费，不然谢雨青真要心疼死。
薄薄一层面粉水熟得很快，不一会儿就能撕下一张半透明的面皮，别看它薄薄一层，却是有弹性有韧劲的，闻起来也是一股小麦香气。两个大铁盘子同时蒸，不一会儿大半盆面粉水都蒸出来了。一层一层整整齐齐的叠在一起，还散着热气呢。
谢雨青拿起菜刀，将面皮给切成宽的条状，将凉皮都给抓散，用凉白开给冲一冲，防止凉皮全都粘连在一起了，同时也是给凉皮降温。这凉皮不“凉”下来，怎么好意思称之为凉皮呢。
做完凉皮，放井里冰镇的凉粉也差不多凝固好了。谢雨青提着桶将凉粉给捞起来，同样是切成条。
这时节胡瓜番茄都还没下来，谢雨青也就不强求这些。毕竟现在只是先做出来试吃一下，没有胡瓜——也就是黄瓜，影响也不大，等下个月的时候就可以摘鲜嫩的胡瓜吃了，凉皮凉粉口感搭配上也会更好。现下没有也不要紧，谢雨青焯了些豆芽和青菜，用它们代替胡瓜也不错。
加上之前拌魔芋爽的辣子油，炒干的花生碎、盐、醋、花椒粉，拌匀后，一份凉皮和凉粉就出来了。为了区分二者的口感，谢雨青是把它们分开拌的，但用的调料都是一样的，不一样的是凉皮那份加了面筋。
“吃饭了！”谢雨青将凉皮凉粉都端出去，见暂时没有人来买煎饼果子，就赶紧招呼张迁过来吃饭。
“就来。”张迁整理了下台面，洗洗手坐下来。“这是什么？”
谢雨青指着菜道：“这是凉皮，里面这个是面筋，这个是凉粉。你快尝尝看喜欢那个。”
张迁反应过来，想来眼前这两道菜就是下月要推出的新品了。这下张迁上心了些，先朝凉皮伸出了筷子，仔细品味过后，倒了杯水漱漱口才又夹一筷子凉粉尝尝味道。
谢雨青满脸期待的看着张迁：“味道怎么样？”
张迁点点头，评判道：“两样都好吃。不过我更喜欢凉皮些，吃起来更有嚼劲，这个小面团子是什么？入味又有嚼劲，和凉皮一起配着吃更好吃些，豆芽也搭配的好。凉粉也不错，不过我更喜欢凉皮一些。”
谢雨青：“这个小面团子是面筋，和好面团后用水洗出来的。一大团面就剩一下坨，做出来当然好吃了。不过洗下来的水也没有浪费，都给蒸成凉皮了。凉粉做法简单些，拿豌豆粉和水一起煮熟，再倒碗里等它凉了凝固后就成了。”
张迁恍然大悟：“原来是这样做出来的，也难怪这么好吃。这个凉粉没有凉皮有嚼劲，不过这个口感也是难得。”
谢雨青：“是呢。等天热起来，大家伙都不乐意在厨房做饭吃，咱们推出凉皮凉粉，肯定是会受欢迎的。你觉得怎么样？”
张迁很是赞同：“我也觉得会很受人喜欢。现在天虽然还不是很热，没到三伏天那种程度。但我天天在煎饼摊子前守着，那火炉一直烤着我也受不了。闻着煎饼果子的味道也没多少食欲。这凉皮就刚好，冰冰凉凉的，我一下就爱上了。想来等三伏天那阵，煎饼这些热食肯定赶不上凉皮凉粉，还有那些冰酪好卖。不过冰酪价贵，应该还是凉皮能多卖些。”
谢雨青有些惊讶：“冰酪是什么？”
张迁：“就是用碎冰做的甜食。有些人家冬天的时候就将冰块给存在地窖里，夏天的时候就拿出来用。不过这冰也不是谁人都能存的，冰酪这吃食也会贵上许多。”
谢雨青懂了，就是冬冰夏用做的冰糕嘛。原来没有冰箱这些造冰机器夏天也能有冰用啊。不过地窖存冰，应该得挖很深吧，存的冰估计会化不少。想来还是很耗费人力、物力的，等以后他有钱成大老板了，也挖个地窖存冰。
张迁看谢雨青一副很感兴趣的样子，就道：“现在还不是时候，等过几天再热了点儿，估计就有冰酪卖了。到时候咱也买一两份尝尝。”
谢雨青应答着，又道：“对了，我们这个铺子生意也还不错，我们两人多做些也能运转的过来。但马上推出新吃食的话，就咱们两个人估计就忙不过来了，我是想着招一些人来做工，你看怎么样？多些人手，咱们也能轻松些，我也好腾出空来做些别的。怎么样？”
张迁：“招工吗？我觉得可以。不过这得仔细考量一下，我怕到时候招进来的人没做多久就带着咱们的秘方跑了。”
谢雨青自然也考虑过这方面，张迁的担心并非是空穴来风。毕竟现在大历朝估计也就他们一家煎饼果子了，煎饼果子生意好，别看他们只是一个小店铺，但赚得钱多，自然也多得是人惦记着。
谢雨青：“是这样，但咱们也不能一直就咱俩忙吧，那多累啊。我们可以做核心部分，比如自己炸薄脆、调酱料这些我们可以自己做，不让别人知道。再者，咱们也可以牵契书，要是有谁把咱们的秘方给泄露出去了，那就去官府告他。相公，你说呢？”
张迁耳朵微红，连连点头答应。“不过找人来做工也得小心些，至少得多打听打听，得知根知底，人又勤快老实，爱干净的。”
谢雨青：“那是自然。我们做吃食的，自然得找爱干净的人，不然要是因为卫生问题闹出事情来了，那可就得不偿失。不过这事也不着急，咱们现在还能忙得过来，先慢慢找着，还有大半个月的时间呢，只要在下月初前找到就行。”
谈完事情，谢雨青也拿起筷子吃起饭来，边吃还边招呼张迁快吃。
“不过咱们去哪里找帮工啊？贴个告示？还是怎么做？”谢雨青一时拿不准注意，颇有些苦恼。
张迁：“告示也可以贴，不过识字的人应该不多。平时可以多留意些，多和食客们聊聊，说咱们要招工，也说说待遇和条件，把这消息给散发出去到时候符合的人应该会前来。咱们把把关就行。其实要是咱们银钱足够，去人牙子哪里买些人回来是最方便的。他们身契都在自己手里，也不怕他们跑了。”
谢雨青点头表示了解，不过去买人这件事，他心里还是有些许抵触的。但这个时代就这样，他也不可能改变。不过值得庆幸的大概就是，如今就算买了人行里的人，得了他们的身契，也不能随意打杀吧。
“那告示就先不贴了吧，浪费笔纸。咱们先照你说的来，看能不能招到合适的。至于买人那些，再说吧。”谢雨青几句便把这事给敲定下来了。
第072章
招工的消息散出去，没多久就有人找上门来。来面试的人还不少，谢雨青打听过他们的身世，又考核他们的厨艺、卫生意识等，最终留下了两名帮工。
一名是位三十多岁的中年妇女，叫李春花。她丈夫在码头做工，自己家里还有两个女儿要养。谢雨青几乎是没多考虑就留下李婶了，李婶长相和蔼人又老实勤快，在来应聘的人里条件都挺拔尖，不留下怎么行。
李婶原只是抱着试一试的心态来这儿看看，毕竟谢雨青招工的时候说不限男女，她便来了。得到通知的时候，李婶一个劲儿的谢谢谢雨青，夸他心善，还主动提出自己可以少要一点儿工钱，就怕自己被赶走了。
不过谢雨青没采纳李婶的意见，他有他自己的主意。工钱当然是不会克扣的，若是逢年过节的店铺生意更好，他还会给帮工们发钱呢。
还有一个是十六七的汉子，叫何飞，手脚勤快，力气大也有点小聪明，家里就他和一个弟弟。只是他太瘦了，竹竿一样的，看起来比年纪还小些，有些营养不良的样子。
谢雨青其实感觉何飞年纪有点小了，像是在使唤童工一样。那孩子到底还小，差点当场哭出来。
还是张迁在旁边劝说，谢雨青才猛然想起来，他现在也不过十九岁，张迁也才二十。这个年代十六七已经不算小，可以成亲了，这才留下何飞。
目前他们店铺小，要忙的事情也不多，招两个人已经完全忙得过来了。若是以后业务扩展得更多了，那再招人也不迟。
李婶学东西快，细致不毛躁，也能识数，最重要的是人品信得过去。
谢雨青便教李婶如何摊煎饼，李婶生怕把煎饼摊坏了浪费东西，硬是在心里揣摩了好几遍才上手，第一次摊出来的煎饼倒也是有模有样。
谢雨青心里很是满意，又另外教会何飞和李婶算数之后，就放心的让李婶去做摊煎饼这事儿了。
何飞年纪毕竟还小，做不到李婶那么细致周到，平常就负责打杂。打扫店铺，擦洗桌椅，洗菜这些活儿。
二人都是和谢雨青签过契书改过公章的，要在谢记食铺做满两年，且不能泄露吃食秘方，不然得赔偿，谢雨青这才放心的让二人上班。
谢雨青每个月给李婶发一两工钱，给何飞发八百文。这个工钱的尺度谢雨青也是有考量，四处打听过平均水平才做出的决定。就这一两、八百文的工钱，只用在店里做做活，不用干什么苦力就能有这么多，那都是顶顶好的了。少有店家对工人的待遇这么好。
李婶要在炉灶前守着摊煎饼，还得负责收银这些，工作量比何飞要大的多，因此工钱多一些也是合理的。这一点谢雨青也没刻意瞒着李婶何飞二人，毕竟有压力才有动力嘛。
“另外，这个工钱也不是固定不变的。”谢雨青想起什么，又补充道：“不过你们尽管放心，我不是要克扣工钱的意思，若是逢年过节铺子里生意好了，我也不会让你们白白忙碌，我会给你们加银钱的。所以你们加油，好好干！对了，在我们这里做工是包中午那一餐的吃食的。吃食不会太好，但也不会太差就是了。要是你们想吃铺子里卖的这些吃食，你们也尽管吃就是了，也不必刻意压抑，只一点，别浪费就是。还有就是有客人的时候要优先满足客人的要求。”
卖吃食的店铺不允许自家员工吃，那就有点反社会了。而且不是谢雨青不相信他新招的两个员工，就算他明确不允许他们吃煎饼，但是自己总有看顾不到的时候，现在还没监控。他们一定会遵守自己的话吗？怕不见得。而且要是憋狠了，偷吃偷拿这种行为还真不好说。
与其压抑天性，不如先敞开说了。就两人，他们敞开了肚皮吃也不能把煎饼铺子吃空的。而且天天在煎饼铺子里待着闻着煎饼的味道，天天吃顿顿吃，怕是要不了多久，两人就都能吃伤了。再加上谢雨青也有打听过二人的家庭，不是多穷的人，也没有爱占小便宜这种习惯，那种最糟糕的事情也不会发生的。
“这……”李婶和何飞对视一眼，眼睛都隐隐有泪花闪烁。他们何德何能啊！既然有这样的好运气，遇见这种好主家！
“哎哎，你们别哭啊。”谢雨青一时有些慌了，他也没说什么吧？怎么就一副感动坏了要哭要哭的神情啊。
“别哭，别哭！”谢雨青摸出了一方帕子，低给李婶。
李婶没接帕子，用袖子摸摸泪侧过身去，“东家！你对我们真好，这工钱已经是高抬我们了，这，怎么还能吃东家的东西呢！”
何飞眼眶红了，愣是将泪憋回去，连连点头。
谢雨青：“这有什么啊！你们好好干，不要辜负我的期待就行！不过也别叫我东家了，怪不习惯的。李婶，你叫我青哥儿就行了。这样吧，我给你们摊个煎饼！”
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