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“这就是你昨日说的那几位？”
牧鱼道：“是呀，我不是想着新铺子那边快开张了吗，先让他们熟悉一下。”
张念雪笑道：“是该这样。”说完，又想起什么，“对了，小鱼，你不是说要试菜吗，怎么还没有开始，是不做了吗？”
牧鱼道：“肯定要做，我今日便带人去买食材，明日就做，到时候哪里有问题，也来得及改。”
张念雪便带着这些人熟悉流程，牧鱼，苏青，周桃三人边去买食材。
到了晚上快关门的时候，牧鱼又把他们带去了新铺子，给他们分配了任务。
这种分配只是暂时的，等以后牧鱼熟悉他们的性格了，再给他们重新安排。
第157章 牧鱼听了大家伙的话，心里踏实了许多。
第二日，牧鱼苏青很早就到了，到的时候，包麦冬几人居然已经来了。
没多久，周桃也到了，还带上了自己的儿子桑桑。
桑桑是牧鱼叫周桃带来的，美其名曰试菜，不过周桃知道牧鱼的好意，也没有推辞。
从当日卖下铺子时，牧鱼就一直盘算新铺子卖的东西，修修改改，拟下了最终的吃食单子
咸的有酥炸小鱼，香炸排骨，裹炸虾仁，炸小酥肉、炸油饼，软炸里脊。
甜的有绿豆糕，豆沙酥、豌豆黄，红糖枣泥糕，荷花酥，核桃糕，莲蓉糕，茯苓糕。
定下这些糕点的原因是目前的食材只有这些，并不固定，会随着时间还有所变动。
定下的糖水暂时有：醪糟红糖汤圆，姜茶柚子水，蜜梨水，三豆汤，二陈汤，红枣红糖水。
现在天冷，目前主要是卖热糖水，不过这糖水也会随着季节变动由热转冷。
主食有粢饭团，小包子，又分几种口味。
除此之外，还有牧鱼准备开始售卖果酒，只不过会限制份量。
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周桃带着新来的三人准备今日铺子的要卖的吃食。
牧鱼、苏青、张念雪则开始在一旁试做菜色，包麦冬与何白菱就在旁边打下手。
糖水和主食，今日不做，这些都有经验，要做的主要是炸食和糕点。
炸的东西都比较方便，只需要提前腌制好，要做的时候，现调面酱裹上炸熟即可，几人很快便把这些东西腌制好，便放在一旁。
糕点却有些琐碎麻烦。
绿豆糕一般要泡上一日，只泡到鼓涨外面绿皮松散，再揉搓掉这层绿皮，留下里面黄色的豆肉，然后放锅蒸煮。
煮软糯之后，把它捣烂成泥，冷锅放油放黄豆泥，开始搅拌。
等黄豆泥与油充分融合之后，再根据口味加上适量的糖，再搅拌均匀，捞出，放冷，然后捏成小芥子，用模具按压成形状。
豆沙糕、豌豆黄，莲蓉糕这些同绿豆糕做法类似。
红枣糕略有不同，把红枣煮软捣烂过筛后，加上适量红糖慢慢炒制，加入一点油，加入粉浆，小火慢慢熬制，成黏着状态，放进器物中蒸煮即可。
像这些只要知道具体步骤，做起来都不难，只是有味道好坏之分。
荷花酥就要费些功夫，就是做水油皮的那一步骤就很是繁琐，还需要用到红曲。水由皮做好后，还要要做油心。
然后把水油皮和油心丸成均匀的团子，把水油皮压成饺子皮的模样，再把油心放进去包裹住。
压平，折三折，擀平之后，再竖着折三折，再擀平，包入莲蓉丸子，然后在开口均匀划几刀，油热，下锅炸，最后，油皮会层层散开，成荷花模样。
牧鱼把这荷花酥炸出来后，后厨都震惊了。
“天啦，这就是荷花酥吗，鱼儿哥，这也太好看了吧！”苏青惊呼。
张念雪也也连忙过来看。
牧鱼才炸了三朵，正放在白瓷盘里，粉红色的荷花酥放在白瓷盘里，花心黄蕊，花瓣轻盈重重叠叠，松散轻盈，仿佛真如荷花一般。
“天啦，小鱼，这我怎么下的去口呀，我感觉吃了这，我就有罪。”
“我还从没见过这样的糕点，牧掌柜，这要是拿出去卖，怕是得引起轰动吧，谁家糕点这样好看呀。”周桃也大声惊呼。
牧鱼其实也被荷花酥的模样惊艳了，虽然那本药膳书上介绍过荷花酥成型后的模样，但没想到这样好看。
他心里高兴的不得了，但一看到众人的模样，勉力压下上翘的嘴角，做出波澜不惊的模样。
要说最吃惊不是张念雪三人，而是新来的五人，听见几人动静，也连忙凑过来看。
顿时就被惊艳到了，他们从来都不知道这糕点还能做出这样的花样。
荷花酥做好之后，牧鱼便将提前腌制好的肉裹上面酱放油锅里炸，顿时炸货的味道扑鼻而来，炸这些东西不费力，很快便炸好了。
“大家快过来吃一吃，看有没有什么意见要提。”牧鱼大声招呼铺子里的人。
大家听了，忙凑过去。
试吃做的不多，刚好够每人尝一尝。
牧鱼自己先拿了一块酥炸里脊，吃了一口，顿时满足的眯了眯眼睛。
这里脊外面裹着的皮焦黄酥脆，里面的里脊肉滑嫩入味，两厢混合，那滋味自不必说。
“青儿，太好吃了，快尝一尝。”
牧鱼说完又连忙捻起一块喂给他，苏青顺着他的手咬一口，顿时也吃得连连点头。
苏青爱吃甜的，当即又拿了一块豌豆黄，这豌豆黄入口即化，微甜却浓郁，不堵喉咙，也不腻。
“哇，鱼儿哥，这黄豆黄。”苏青手舞足蹈了一会儿，硬是没找出什么词语形容，只重复的念道：“真好吃，从没吃过这样好吃的豌豆黄。”
说完，又去捻了一块。
牧鱼好笑道：“不能紧着一样吃，这些你都得尝一尝。”
苏青一边点头，一边吃着。
这边周桃也给桑桑拿了一块香炸排骨，排骨酥脆，滋味十足，小孩子又最爱这种油炸的东西，当即吃得停不下来。
周桃自己则吃了一块豆沙酥，豆沙细腻爽滑，一口下去，让人满足的不得了。
张念雪则吃了一块莲蓉糕。
其他人先时还有点不敢动手，后面看大家都吃得香，牧鱼他们又一直叫他们吃，他们才去拿了自己喜欢的，吃进嘴里，都好一阵惊艳。
“难怪牧掌柜的铺子能在镇上开走，这手艺也太好了！”
等基本上都尝完后，几人才拿了荷花酥过来。
这时荷花酥已经不烫了，正是最合适的时候。
张念雪看着白瓷盘里的荷花酥，有些舍不得下口。
牧鱼见状，便自己拿了一个“咔嚓”咬了一口。
众人眼巴巴的看向他。
“怎么样？”
牧鱼笑道：“酥脆香甜。”说完指着盘里道，“你们都尝一尝。”
众人这才开始吃起来。
试吃之后，众人又把自己的意见说了，牧鱼一一记下，这顿试吃才算结束。
“鱼儿哥，我觉得荷花酥和你那果酒可以做铺子里面的招牌。”苏青边啃着一块排骨一边道。
众人听了苏青的话，连连点头。
“这荷花酥我就没在我们镇子上见过。”张念雪笑道。
“我也没见过，听也没听过。”刘小雨也道
“怕是牧掌柜这荷花酥一出，槐安镇的富家小姐，哥儿们坐都坐不住了。”
牧鱼听了大家伙的话，心里更是踏实了许多。
第158章 那我们届时就在荷溆楼等你们了
四月十五日，良辰吉日。
辰时一刻左右，槐安镇南街柳汀巷观月湖附近牧鱼新铺面开张了。
“鱼儿，去拉那红布。”苏墨站在牧鱼旁边指着头上悬挂的匾额，那匾额上面蒙着一块红布。
牧鱼听了苏墨的话，心里很是激动，他紧张的搓了搓手，走到匾额下面，伸手去扯红布的一角。
牧鱼拉到红布后，用力往下一拉，匾上几个大字显露于人前。
“荷溆楼”
那红布一撕下来，旁边的人连忙去放起鞭炮，顿时鞭炮声噼里啪啦一起响，离得近的，耳朵都快听不见了。
苏青捂着耳朵忙跑到牧鱼旁边大声道：“鱼儿哥开张大吉，财源滚滚！”
牧鱼开心的见牙不见眼：“谢谢谢谢。”
包麦冬也忙道：“恭祝牧掌柜生意兴隆，好客不断！”
“谢谢谢谢！”
苏墨也道：“恭祝我家鱼儿财源若海，顾客盈门！”
“谢谢阿墨！”
鞭炮放了差不多一盏茶的时间，那鞭炮声久久不绝，还真吸引了不少人来问。
“这里是卖什么的？”一个老妇人问道。
苏墨忙回道：“是卖吃食的。”
“有哪些？”
苏墨便一一答了，又问那老妇人可要进去尝一尝。
那老妇人忙摆手道：“我才吃了饭，现下还吃不下东西，等我下次有需要再来吧。”说完便连忙离开了。
牧鱼带着苏青和包麦冬那五人在后厨忙活，张念雪和周桃没有来，他们得负责牧家食铺那边的事情。
铺子开张后很长时间，楼里一个人也没有，也有人来问的，但都仅仅是问一问，并不进来
牧鱼坐在凳子上发愁：“阿墨，牧家食铺我也是这般开张的，怎么那边客人就多，这边一个人也没有？”
苏墨道：“我没开过食铺，也没有什么经验，不过，牧家食铺生意好的原因，我大概能分析一下。”
牧鱼听了，又打起精神问苏墨：“你说，阿墨。”
“牧家食铺那边，因为那个地段好，又有覃老太爷这个招牌，况且午食本就是那边缺少的种类，那猪肘子肉味道霸道自然能吸引那么多人来。”
苏墨边分析，牧鱼边点头。
“那这样说，我这个楼子居然一项也没占。”牧鱼发愁道。
苏墨又斟酌道：“鱼儿，你觉得个楼的定位会不会有问题？”
“怎么说？”
“这楼你一开始的定位是针对哥儿和女子，我觉得对也不对。”
“对是因为这楼里的吃食确实更符合女子哥儿的口味，以后这楼的生意若是起来了，他们确实会成为最主要的顾客；不对的原因则是楼里现在的定位不该针对这点，而应该是阶层，这才是最需要区分的。”
“这楼里虽然也卖得有便宜的吃食，但客人若多点了几样，那对于许多人普通人而言也是一笔不小的开支了，所以说，这些人大多不会成为你这铺子的客人。”
苏墨说到这里，牧鱼已经明白了：“阿墨你的意思是说，那些有钱人才是这个铺子的主要客人。”
苏墨点点头：“是的，只有那些人才会愿意花费时间来听一场说书，吃一顿精致美味的食物，才有闲心坐着消磨时间。”
牧鱼听完，点头道：“阿墨，你说的，我已经明白的。”说完，又长长叹了一口气，“虽明白，却也没有什么办法。”
苏墨笑道：“怎么没有办法，你送给书院的那些果酒不就是办法么？”
牧鱼听完，眼前一亮，猛地一拍桌子，有些激动的站起身来：“我怎么没想到。”
苏墨好笑道：“那是因为你把这个楼的客人固定在女子和哥儿身上，你自然想不起这事。”
牧鱼锤他：“那你怎么不早说。”
苏墨好笑道：“我也是刚刚才想起。”
“那我们一会儿得去找一下岑秀才。”牧鱼嘿嘿一笑。
笑完，又同苏墨商量了许久，才同苏墨苏青一同往岑翰飞家去。
几人很快便到了那里，岑翰飞听见敲门声忙去开门，一眼看见苏青，眼睛瞬间就移不开了。
苏青被他盯得有些不好意思，上前踩了他一脚，岑翰飞才控制住自己的眼睛，把目光对上苏墨和牧鱼。
请他们进来，又一边问道：“苏兄，牧掌柜，你们今日来此可是有什么事情？”
牧鱼道：“是有事情，想请岑秀才你帮忙。”
“牧掌柜请说。”
牧鱼直接说明了来意：“是这样的，岑秀才可还记得我去年给你们的果酒。”
提起果酒，岑翰飞也来了兴趣，忙点头：“自然记得，前几日还有同窗来问我这酒呢，牧掌柜难道是还要送？”
这话才说完，苏青又拧了他一下：“傻书生。”
岑翰飞两眼泪汪汪的看着苏青。
牧鱼忍着笑道：“这次不送，是这样的，我今日新开了一个楼，叫做荷溆楼。”
岑翰飞眼前一亮：“这名字好听。”
苏青又拧他：“认真听，不要老打断人说话。”
“哦。”
牧鱼又接着道：“我想在那楼里宴请他们，到时候各种果酒免费提供，还有各类糖水糕点小吃佐酒，又请说书人说书。”
岑翰飞道：“这果酒定能吸引他们，只是，宴请总还需要一个理由，不可能平白无故就请人家，这说不通，牧掌柜那里可有名目？”
牧鱼看了苏墨一眼，名目他俩来时就商量好了，当即点头：
“自然有，名目便是我那荷溆楼还缺一副对联，宴请那日不拘是谁作的对联，只要我们选用了，还有三十两银子奉上，除此之外，还会再赠一盒荷花酥。”
“荷花酥是什么？”
“是我们楼里的一种点心，无论颜色还是形状都如盛开时的荷花，独一无二。”
岑翰飞听完自己都心动了，忙问道：“那我可以去吗？”
牧鱼好笑道：“自然可以。”
岑翰飞立刻拍胸脯保证：“牧掌柜，你且放心，这事交给我，正好这个月二十日书院旬假，我们便定在那一日，可好？”
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