|
如果火大了，这一锅糖就会炒糊，颜色不好看味道更糟。
余欢聚精会神盯着锅，感觉糖差不多的时候迅速倒入炸好的山药，翻炒均匀，倒入抹好油的盘子，撒点芝麻做点缀。
那个大厨就在余欢旁边的灶，跟余欢是差不多时间完成的。
余欢一看大师傅上菜的时候在旁边放了碗凉水，稍一琢磨明白这是什么意思，也跟进补了碗水上去。
-
半天就比一道菜，等评委团品尝打分过后，厨师就可以走人了，等待的时间比真正炒菜的时间要多很多，但是没办法，人家就是这个流程。
而且分数也不会当场公布，要等到五道菜全部评分完毕，最后排名的时候才会公布。
这一组最厉害的就是那个大厨，而且就在余欢旁边，做菜的时候余光都能看到他在干什么。
这道菜有好几种做法，余欢也不知道哪种是最正宗的，反正她没见这个大厨煮山药，人家就洗好切好了直接用。
但不管怎么做，基本功是没法找捷径的，人家最厉害的地方就在于滚刀块儿都能给切得差不多一个模样，而且做菜的时候是起的两个油锅，直接两边一块儿操作。
想达到这种功力，余欢恐怕得再练个三年五年。
余欢知道自己这道菜做得不好，也就不抱什么希望，专注于观察别人的成品。
乍一看大家做的好像都差不多，但仔细看就能发现，除了山药形状以外，糖的区别也是非常大的。
功底不错火候掌握比较好的，炒出来的糖色就比较鲜亮，筷子一夹能拔出好长的糖丝。功底稍微差一点的，糖色就没有那么好看，拔丝也不够顺畅，稍微拔出一截来就断了。
还有的人第一锅糖直接炒糊了，人家的菜都已经打分完成了，他那份才刚出锅。
像这种，余欢不用猜也知道不会拿高分。
差一点的暂且不说，口感什么的余欢也没那个机会去品尝，但从看到的内容来比，余欢那份就占不了上风。
唯一能期望的就是成绩不要太差，别跟人家拉出太大的差距来，这样后面才比较好追。
-
出师不利，心情自然好不到哪里去。
但是顾落瑶要给那么多人上课，压力也不小，不仅劳身还要劳心，一天下来也挺累的。
余欢不想影响她的情绪，在车上的时候就开始调整自己，下车以后还在附近溜达了一圈，带了两份粥上去。
“我回来了。吃饭了吗，我买了粥。”余欢调整好表情以后才开门，尽量让自己看起来正常一点。
顾落瑶已经回来好几个小时了，正拿着平板寄东西，看到余欢回来立刻放下手里的工作过去摸了摸余欢的脑袋，“辛苦了，感觉怎么样？”
“还不错，大家都很厉害，学到了不少。”
换衣服，喝粥，聊天。
余欢一直都很正常，讲讲基本规则，讲讲自己分到的菜单，再讲讲有哪些人看起来很厉害。顾落瑶也很自然地伸勺子去余欢碗里舀粥，又从自己碗里的舀一勺送到余欢嘴边。
感觉这一天是很不平常的一天，但又觉得这一天很平常。
余欢以为自己装的很好、很自然，可等到她去洗漱的时候，顾落瑶突然跟进来，从身后搂住了她的腰。
“今天是不是不太顺利？不想笑就别笑了，没关系的。”
卫生间不是很大，余欢前面是镜子后面是顾落瑶，回不回头都能看到顾落瑶的脸，避无可避。
撑起来的笑慢慢落下去，余欢叹了口气，往后靠了靠，“今天那道菜我不太会，分数应该不太高。”
小小一只窝在怀里，垂头丧气情绪低迷，可怜死了。
顾落瑶舍不得放手，把人搂好低头亲了亲她的耳朵，“不怕，后面不是还有四道菜吗，你一定可以的。你也说了，这些菜主要是考验基本功的，你那么厉害，没问题的。”
“可是大家也都好厉害啊。就我旁边的那个大厨，我感觉他都能去做评审了，还来跟我们一起比赛。”
第一天就遭受打击，能撑到现在已经很不容易了。
如果顾落瑶没有发现，余欢就会带着这强装出的开心去休息，一夜过后，明天又是新的一天。
也许会难过，也许会有点累，也许心里会不太舒服，但比赛依旧要继续，她不能因为这一次的失利就放弃后面所有努力。
她不会怪顾落瑶，因为是她自己选择伪装的，顾落瑶什么都不知道最好，这样她们起码有一个人的情绪是不受影响的。
但顾落瑶看出来了。
伪装在一瞬间崩溃，所有委屈顷刻间奔涌而出。
余欢都没想到自己居然有这么难过，但眼泪就是这么莫名其妙的就喷了出来。
搂着她的顾落瑶都快心疼死了，把人翻过来搂进怀里，手压着她的脑袋让她靠在自己肩上，另一只手轻轻给她顺着背，“你说你，难过就说出来啊，我又不会笑话你，还在这儿跟我装，笨死了。”
“我没想哭，真的，我觉得他们确实很厉害，就算输了也是应该的。”余欢抱着顾落瑶的腰，形象什么的都不要了，边哭边嚎，“可我忍不住啊，我也不知道怎么了，就是不舒服不服气。我准备了那么多，我练了那么久，干嘛啊一上来就是这种菜。基本功不是要做蛋炒饭的吗，你都吃了那么多天蛋炒饭了，干嘛不考那个啊。”
还惦记着蛋炒饭呢。
顾落瑶想哭又想笑，什么也不说了，搂着她等她慢慢哭。
很多时候其实道理大家都明白，只不过情绪这个东西不好控制。可能憋在心里过段时间也能慢慢消化，但发泄出来可能调整得更快一点。
余欢从来就不是任性的人，她也知道考什么不是她能控制的。
这就像以前考试的时候，背了一个月的唐诗宋词，最后考的是散文。你总不能去跟出题老师理论，问‘你凭什么不考唐诗宋词’。
心里不舒服，需要的其实就只是陪伴，只是一个可以依靠的肩膀，只是一个坚定的怀抱。
哭完了，发泄完了，余欢抬起头来揉揉眼，哼哼唧唧抽搭两下，揪了揪顾落瑶的睡衣，“一会儿你换一下吧，明天回来我给你洗。”
第103章 103
除了第一天受了点打击以外，接下来的比赛就没有那么难了。
主要也是因为余欢想通了。
顾落瑶说得对, 当初她报名参赛就不是奔着拿奖去的, 当然能拿更好, 不能拿也无所谓。
这次来比赛, 从一开始就是想见见世面, 看看自己和别人的差距在什么地方。
如果真的所有项目余欢都游刃有余，参赛的选手里也没有比她更厉害的, 那她还学习个什么劲儿。
是，余欢有点天赋。
但她如果就凭着这么一点天赋，就一路无惊无险顺顺当当拿了头奖，那说明这个比赛办得其实没什么水平, 都没有厉害的厨师愿意来参赛。
找准自己的定位, 调整好心态，再去比赛就放松很多了, 哪怕真正的大厨就在旁边，余欢也能做到不疾不徐, 按照自己的节奏一步一步来。
说起来她还得感谢顾落瑶, 不仅是感谢顾落瑶耐心开导她, 更要感谢顾落瑶对她的潜移默化。
余欢本身不是什么很有耐心的性格，除了做菜的时候比较淡定，平时情绪起伏还是挺大的, 是后来爸爸生病住院，她才不得不收敛了一点小性子。
但那也只是短暂的收敛，是人在屋檐下不得不低头的收敛。但真正开始慢慢变淡定, 是认识顾落瑶以后。
顾落瑶的不急不躁，顾落瑶的处变不惊，顾落瑶的气定神闲，都在不知不觉中影响着余欢的习惯。
如果是换做以前，比赛第一场就遇上自己不擅长的项目，余欢绝对会自暴自弃，后面也没什么心思再参加。
这种事不是没发生过。
以前在学校的时候就是，第一门考试如果感觉自己发挥的不好，后面考试的时候就一直在想考砸的那么一门，结果就是哪一门都考不好。
越是考不好就越是不想学，越是不想学就越考不好。
到最后，余欢成了名副其实的学渣。
性格对人的影响真的蛮大的，有时候一个小小的决定，可能就会改变后面一系列的事情。
可能现在余欢还是没办法做到像顾落瑶一样，但她真的有在改变。
这种潜移默化的改变余欢自己根本就没有注意到，是到了这个时候再回过头去想，才猛然发觉自己早就已经在改变。
也是在这个时候，余欢才发现顾落瑶这个人在自己记忆里占据了多少位置。
-
第二道指定菜品是大煮干丝。
余欢看到这个名字的时候，脑子里立马浮现出了顾落瑶第一次见到这道菜的表情。
那天她们去游泳馆玩，她被吓得够呛，顾落瑶就答应她去买厨具。
那套刀属实不便宜，她刚换上的那段时间特别激动，拿着新买的菜刀那叫一个兴致勃勃，狠练了好一阵刀功。
这道菜看起来平平无奇，无非就是三种颜色的食材切丝排列起来，倒扣在盘子里以后看着比较好看而已。
但这道菜其实比它看上去要复杂得多。
端上桌的时候猛一看好像没什么特别的地方，一筷子夹下去才知道里面暗藏玄机。
顾落瑶当时都惊呆了，完全不敢相信那么细的丝是余欢一刀一刀切出来的。
那个时候余欢还只是觉得有点小骄傲，现在回想起来，顾老师当时的表情好像点可爱。
-
第三道菜是清炒秋葵。
跟上一道比就没有什么难度了，主要是看厨师处理食材的方法，看怎么能把秋葵里面的黏液变得好入口一点。 清炒秋葵余欢不常做，因为顾落瑶和安安都不大喜欢，第一次吃的时候两个人吃得那叫一个纠结，皱眉撇嘴的角度都一模一样，录下来都能直接拿去当表情包了。
但秋葵营养价值还蛮高的，余欢看他们不喜欢清炒的，就开始想办法做别的口味。母子两个也慢慢接受了这个口感，尤其是天气热起来的时候，酸辣中带点芥末味道的凉拌秋葵特别受欢迎。
能让两个原本不喜欢吃这个东西的人喜欢上它，余欢觉得还是挺有成就感的。
-
第四道菜是红烧肉，也算是比较家常的一道菜。
据说每一个人做出来的红烧肉口感都不太一样，据说每个人心底都有一种红烧肉的味道是专属于某个人的。
余欢也不知道自己做出来的红烧肉到底怎么样，不知道是不是真的有独属于自己的特色。
她对这道菜印象比较深刻的点在于，顾落瑶和安安其实都很喜欢红烧肉，但顾落瑶怕胖，安安怕消化不了，所以每次不管怎么嘴馋，顾落瑶都不敢多吃，也不让安安多吃。
面对一大盘令人垂涎的肉却不能动手，好像是有点可怜。
尤其是安安小朋友盯着肉的神态，谁看谁心软，余欢根本就扛不住，总想偷偷给他再夹一块儿。
但顾落瑶的眼神比她的动作更快，每次她的筷子刚要往安安那边挪，顾落瑶就瞪过来了。
所以后来再做这道菜的时候，她就开始有意识地控制肉量，每次就只做一小盘，一人分个三五块就没了。
但是现在是比赛，当然不可能就只做十几块。
现场光是评委就有十个，一人两块加起来就二十块了，还得留出一部分富余量，免得摆盘的时候不得不把一些品相不太好的放进去。
所以这一锅肉是真的实在，满满当当挤挤挨挨，颜色艳丽香气扑鼻，别说别人，就余欢自己闻着都有点饿，尝味道的时候是一点都没客气，连吃了两大块才停下来。
唯一可惜的就是，她没办法给顾落瑶带回去一份。
其实也没什么所谓啦，反正回去以后有的是机会。
-
最后一道菜，也不能算是菜吧，这个不重要啦，反正就是这最后一项考核，余欢终于等到了蛋炒饭。
蛋炒饭真的可以算是每个厨师的必经之路，看着非常非常简单，可能很多厨艺不是很好的人去炒个饭也没有问题。
当然这些没问题的人里并不包括顾落瑶...
余欢只要想到顾落瑶的作品就觉得嘴巴里怪怪的。
总的来说，这个蛋炒饭在厨房的地位几乎和番茄炒蛋一样，但凡会一点点厨艺的人基本都能搞定。
但往往越是简单的东西就越是复杂，越是简单的菜就越是考验人。
蛋炒饭的饭用隔夜饭是最好的，余欢都不知道这边哪来的那么大的电饭煲，反正比赛的时候每个人都分到了一大碗隔夜饭。
用隔夜饭的主要原因是放过一夜之后米饭里的水分会蒸发掉一部分，比较容易炒散。
正宗的蛋炒饭米粒一定是完全分开的，鸡蛋块不会很大，但是也不能太小。太大了没法保证每一口都有鸡蛋，太小了吃不到鸡蛋的口感。
在这方面，余欢掌握的其实不是很好，需要很小心才能得到一份大小适中火候刚好的鸡蛋。
旁边的大厨就比较厉害了，所有步骤像是直接刻在了骨子里，看着特别轻松，不用动脑子一样，但手上特别有分寸，什么时候下锅，翻炒多久，整个过程像是提前设定好的程序，分毫不差。
第一天站在这位旁边，余欢感觉到的只有压力，现在就不一样了，她完全是抱着欣赏和学习的态度在看。
比较可惜的是这是场比赛，她自己也有作品要完成，不能总是分心看别人。
没能全程观看，余欢多少还是觉得有那么一点点遗憾。
青豆、玉米下锅翻炒，加入大小合适的火腿丁，翻两下炒匀，把米饭倒进去。
从这儿开始，每一次翻炒就都不能分心了。
隔壁大厨那种水平当然不受这个限制，但余欢还做不到那样，只能专心盯着自己的锅，努力用最短的时间把米饭炒散。
等米饭散得差不多以后，再把刚才炒好鸡蛋连带虾仁一起下锅。
说是蛋炒饭，其实按照比例来讲，米饭在里面只能占到一小部分，每种加到里面的食材都不容忽视。
能把每种食材的味道都发挥出来，又不会彼此冲突，而且要保证每一勺下去，所有食材都在里面，这就是考验厨师的地方。
细品，要能尝出每种食材单独的味道，这些味道交织在一起的时候，又要融合成另外一种味道。
余欢也不知道自己有没有达到评委的要求，更不知道这些评委怎么做到每个人评语都不一样，她唯一听懂的那句就是‘还不错’。
62/74 首页 上一页 60 61 62 63 64 65 下一页 尾页 |
